Bisküviden, süte, etten pirince kadar ”light”ı üretilen gıdaların tüketimi giderek artarken, uzmanlar bu ürünlere baÄŸlı olarak geliÅŸebilecek ”oburluÄŸa” karşı uyarıyor
Ege Ãœniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda MühendisliÄŸi Bölümü Öğretim Ãœyesi Doç. Dr. Sibel Karakaya, bugün Türkiye’de erkeklerin yüzde 25, kadınların ise yüzde 30′undan fazlasının tansiyon, damar sertliÄŸi, kalp hastalıkları, kanser gibi ciddi hastalıklara yol açan kilo fazlalığı sorununu yaÅŸadığını söyledi.
Bu nedenle son yıllarda diyet sektörünün inanılmaz büyüme gösterdiÄŸini vurgulayan Karakaya, kilolarından kurtulmak isteyenlerin doktorlara, diyet uzmanlarına ve spor salonlarına akın ettiÄŸini ve kilo aldırmayacağına inandıkları ”light” ürünleri adeta hayatlarının bir parçası haline getirdiÄŸini kaydetti.
Karakaya, gösterilen yoğun talep nedeniyle light ürünlerin gıda ve diyet sektöründe önemli bir paya sahip olamaya başladığını ifade ederek, şunları söyledi:
”Normal bir gıda, enerjisi yüzde 25 oranında azaltılırsa light oluyor. Yani bu 4 birim gıda yerine 3 birim tüketmek anlamına geliyor. Bugün milyon dolarlarca bir pazar oluÅŸan light ürün sektöründe bisküvi, süt, peynir, yoÄŸurt, et ürünleri, pirinç, tuz, pasta, içecekler, tatlı gibi çok sayıda gıdanın light çeÅŸidi tüketilmeye baÅŸlandı. Bu pazarda en baÅŸta gelen ürünü ise tüketimi kolay olan light bisküviler oluÅŸturuyor. (ÅžiÅŸmanlatmıyor) diye en çok ilgiyi bisküvi görüyor.”
Light ürün tüketilmesinin sağlık açısından çok fazla bir sakıncasının bulunmadığını, ancak beslenme alışkanlıklarının bozulması durumunda olumsuz sonuçların ortaya çıkabileceğini ifade eden Karakaya, giderek artan light gıda tüketimine karşı uyardı.
LÄ°GHT, DAHA FAZLA MI YEDÄ°RÄ°YOR?
Öncelikle light gıdaların insülin direncini azalttığı için yeme isteğini daha fazla artırdığı yolunda iddiaların bulunduğunu ve bunların araştırıldığını dile getiren Karakaya, şöyle devam etti:
”Bu ciddi bir iddia… Çünkü, kiÅŸide bir beslenme bozukluÄŸu ortaya çıkarabilir. Öte yandan light gıdaların kilo aldırmadığı konusu ne kadar yenildiÄŸi ile ilgili. Sonuçta 4 birim tüketen kiÅŸi, aynı yeme düzeninde light gıdalar ile bunu 3 birime düşürüyor. Light gıda fazla tüketilirse bir anlamı da kalmıyor. Normal ÅŸartlarda kiÅŸi, tükettiÄŸi gıdaları azaltmış olsa da kilolarından uzun vadede kurtulabilir. Light gıda tüketilmeden de beslenmenin düzene sokulması ve spor ile fazla kilolar atılabilir.”
DAHA FAZLA KÄ°LO YAPMASIN
Zayıflamak için alınan light ürünlerin bazı vatandaÅŸlar tarafından bilinçsiz bir ÅŸekilde fazlaca tüketilebildiÄŸini vurgulayan Karakaya, ”(Nasıl olsa ÅŸiÅŸmanlatmıyor) düşüncesi obur yapabilir. KiÅŸi, az enerji verdiÄŸi için sürekli light ürün tüketip, beslenme alışkanlığını bozabilir. Bu da oburluÄŸu ve daha fazla kiloyu beraberinden getirebilir” dedi.
Karakaya, bu yüzden beslenmede önemli bir yer tutan light ürünlerin tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, light ürünlerle beslenirken meyve-sebzeden vazgeçilmemesinin sağlık açısından iyi olacağını sözlerine ekledi.